Doğu Karadeniz'de beklenen an geldi! Eylül-Kasım aylarında barajlardan denize bırakılan ve ortalama 4 kilogram ağırlığa ulaşan Türk somonlarının hasadı başladı. Bu yılki hasadın ihracat rekorları kırması bekleniyor.
Karadeniz Somonu Dünya Pazarına Açılıyor
1 Temmuz'a kadar sürecek olan hasat döneminde, denizden çıkarılan somonlar özenle işlenerek dünyanın dört bir yanına gönderilmek üzere paketleniyor. Politek Su Ürünleri Genel Müdür Yardımcısı Talha Altun, Türk somonunun ihracat potansiyeline dikkat çekerek, "Bölgemizde fındıktan sonra en büyük ihracat kalemlerinden bir tanesi somon" dedi.
Altun, somonların yaklaşık 7 ay boyunca denizdeki kafeslerde büyütüldüğünü belirterek, hasadın Nisan-Mayıs-Haziran aylarında yoğunlaştığını ve 1 Temmuz itibarıyla sona ereceğini ifade etti. 500 gramlık balıkların denizde ortalama 3-4 kilograma ulaştığında hasadın tamamlandığını söyledi.
Geçtiğimiz yıl somon ihracatından 500 milyon dolarlık döviz girdisi sağlandığını ve bu yılın ilk dört ayında bu rakamın 117 milyon dolara ulaştığını belirten Altun, 2024 yılında ihracatın geçen seneyi geçeceğini öngördüklerini dile getirdi. Türk somonunun özellikle Rusya, Japonya, Kanada ve Fransa gibi ülkelerden yoğun talep gördüğünü de sözlerine ekledi.
Türk Somonunun Farkı Ne?
Türk somonunun, Norveç somonuna göre daha lezzetli ve kaliteli olduğu belirtiliyor. Bunun nedeni ise Karadeniz'deki tuzluluk oranının daha düşük olması. Talha Altun, bu durumu şu sözlerle açıklıyor:
Türk somonunun Norveç somonuna göre farklılıklarına bakacak olursak aslında Norveç somonuna göre daha kaliteli, daha lezzetli bir balık. Hem renk olarak hem tat olarak Omega-3 ve Omega 6 olarak Norveç somonuna göre daha iyi bir balık. Dolayısıyla son dönemlerde özellikle Japonların tercih ettiği bir balık diyebiliriz.
Altun, Karadeniz Bölgesi'nin akarsu zenginliğinin de bu lezzette büyük bir etken olduğunu vurguladı.
Türkiye'de Balık Tüketimi Artmalı
Türkiye'de kişi başına düşen yıllık balık tüketiminin 7.2 kilogram olduğunu, Japonya'da ise bu rakamın 65 kilograma kadar çıktığını belirten Altun, iç piyasadaki tüketimi artırmayı hedeflediklerini söyledi. Avrupa'da ortalama tüketimin 28 kilogram olduğunu hatırlatan Altun, 2030 yılına kadar bu rakamı 21 kiloya çıkarmayı amaçladıklarını ifade etti.
Türkiye'nin somon ihracatı serüveninin 2016 yılında başladığını ve Norveç gibi büyük üreticilere kıyasla henüz yolun başında olduklarını belirten Altun, farkındalık arttıkça ve kalite yükseldikçe pazarda önemli bir ivme yakalayacaklarına inandığını dile getirdi.
Gelecekte Neler Bekleniyor?
Doğu Karadeniz'de başlayan somon hasadı, bölge ekonomisi için büyük önem taşıyor. İhracat rakamlarının artmasıyla birlikte bölgedeki istihdamın da artması bekleniyor. Türk somonunun kalitesi ve lezzeti sayesinde dünya pazarında daha da tanınır hale gelmesi ve Türkiye'nin su ürünleri ihracatında önemli bir rol oynaması hedefleniyor.
