Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği (TURYİD) Yönetim Kurulu Başkanı Kaya Demirer, son dönemde artan restoran fiyatları ve sektördeki zorluklar hakkında önemli açıklamalarda bulundu. Demirer, 8 Ekim'de İstanbul Atatürk Kültür Merkezi’nde düzenlenecek 5. Global GastroEkonomi Zirvesi öncesinde, sektörün güncel durumunu ve zirvenin hedeflerini değerlendirdi.

Restoran Fiyatlarına Eleştirilere Yanıt

Kaya Demirer, restoran fiyatlarındaki artışa yönelik eleştirilere dikkat çekerek, "Perakende de markette alırken değil restoranda karşıya hesap geldiğinde tepki gösteriliyor. Bu bizim işimizin sosyal açıdan ne kadar kıymetli olduğunu da gösteriyor. Bunun için biraz ensemiz inceldi ama hala dik durmaya ve bu zor dönemi inşallah misafirlerle birlikte atlatmaya niyetliyiz" şeklinde konuştu. Demirer, sektörün zorlu bir süreçten geçtiğini ancak misafirlerle birlikte bu dönemi aşma kararlılığında olduklarını vurguladı.

Global GastroEkonomi Zirvesi'nin Önemi

TURYİD'in düzenleyeceği Global GastroEkonomi Zirvesi, sektörün önde gelen isimlerini bir araya getirerek, gastronomi alanındaki son gelişmeleri ve geleceğe yönelik stratejileri tartışma fırsatı sunacak. Zirve, Türkiye'nin gastronomi turizm potansiyelini artırmayı ve uluslararası işbirliklerini güçlendirmeyi hedefliyor. Zirvede, sürdürülebilirlik, teknoloji, inovasyon ve yerel ürünlerin kullanımı gibi konular ele alınacak.

Sektördeki Zorluklar ve Çözüm Önerileri

Restoran sektörünün karşı karşıya olduğu zorlukların başında gıda enflasyonu geliyor. Artan maliyetler, işletmeleri fiyat artışına gitmeye zorlarken, bu durum müşteri memnuniyetini olumsuz etkileyebiliyor. TURYİD, bu sorunun üstesinden gelmek için çeşitli çözüm önerileri sunuyor. Bunlar arasında:

• Yerel üreticilerle işbirliği yaparak maliyetleri düşürmek
• Menüleri optimize ederek daha uygun fiyatlı seçenekler sunmak
• Teknolojiyi kullanarak operasyonel verimliliği artırmak
• Müşteri sadakatini artırmak için özel kampanyalar düzenlemek

TURYİD, sektörün sürdürülebilir büyümesi için bu tür çözüm önerilerinin hayata geçirilmesinin önemine dikkat çekiyor.

Sonuç olarak, restoran sektörü zorlu bir dönemden geçse de, TURYİD gibi kuruluşların destekleri ve sektör oyuncularının işbirliği ile bu zorlukların üstesinden gelinebilir. Global GastroEkonomi Zirvesi gibi etkinlikler, sektörün geleceğine yönelik önemli adımlar atılmasına katkı sağlayacaktır. Kaya Demirer'in açıklamaları, sektörün umutlu ve kararlı olduğunu gösteriyor. Umarız, misafirler ve işletmeler birlikte bu zorlu süreci başarıyla atlatır.