Gıda Güvenliği Uzmanlarından Kritik Uyarı: Bu 3 Yiyecekten Uzak Durun

Gıda güvenliği uzmanları, süpermarket raflarında sıkça karşılaştığımız bazı ürünlerin ciddi sağlık riskleri taşıdığını belirtiyor. ABD'li gıda kimyacısı Dr. Bryan Quoc ve Delaware Üniversitesi'nden Prof. Kali Kniel, özellikle 3 yaygın yiyeceğin tüketilmemesi gerektiğini vurguluyor. İşte uzmanların asla dokunmadığı o tehlikeli ürünler:

1. Hazır Doğranmış Meyve ve Sebzeler

Paketlenmiş doğranmış meyve ve sebzeler, E. coli ve listeria gibi ölümcül bakteriler barındırabiliyor. Dr. Bryan Quoc, özellikle süpermarketlerde doğranan bu ürünlerin büyük risk taşıdığını belirtiyor. Kabukları soyulmuş ve doğranmış ürünler, bakterilerin üremesi için ideal bir ortam oluşturuyor. Soğuk hava dolaplarında tutulsa bile, mikroplar hayatta kalabiliyor ve çoğalabiliyor. Özellikle dilimlenmiş kavun, ananas ve mango gibi meyveler yüksek risk grubunda yer alıyor.

• Mümkünse bütün meyve ve sebzeleri tercih edin ve kendiniz doğrayın.
• Satın almadan önce son kullanma tarihini mutlaka kontrol edin.

2. Çiğ Filizler (Sprouts)

Salatalara ve sandviçlere eklenen çiğ filizler, E. coli, salmonella ve listeria riski taşıyor. Profesör Kali Kniel, filizlenme sürecinin bakteriler için mükemmel bir ortam sunduğunu belirtiyor. Nemli ve sıcak ortam, bakterilerin hızla çoğalmasına neden oluyor. Yapılan araştırmalara göre, filizlenen tohumların üzerindeki bakteri sayısı sadece üç gün içinde 1 milyara ulaşabiliyor.

• Eğer çiğ yiyecekseniz, kaynar suyla hafif haşlayarak tüketin.
• Bağışıklık sistemi zayıf olanlar (hamileler, yaşlılar, çocuklar) çiğ filizlerden tamamen kaçınmalı.

3. Pastörize Edilmemiş Süt (Çiğ Süt)

Dr. Bryan Quoc, pastörize edilmemiş sütün kesinlikle tüketilmemesi gerektiğini söylüyor. Çiğ süt, pastörizasyon işleminden geçmediği için E. coli, campylobacter ve listeria gibi ölümcül bakteriler barındırabiliyor. Özellikle bağışıklık sistemi zayıf bireyler için ciddi risk oluşturuyor. ABD ve Avrupa'da pastörize edilmemiş süt tüketimine bağlı ölümcül vakalar yaşanmış durumda.

• Sadece pastörize edilmiş süt ve süt ürünleri tüketin.
• Çiğ süt kullanıyorsanız, evde kaynatma yöntemiyle bakterileri öldürün.

Gıda güvenliği uzmanları, tüketicilerin süpermarket alışverişlerinde daha dikkatli olmalarını öneriyor. Son kullanma tarihlerini kontrol etmek, hazır gıdaların içeriğini okumak ve soğuk zinciri kırmamak, sağlık risklerini azaltmak için atılabilecek önemli adımlar arasında yer alıyor.