Türkiye'nin en sevilen sokak lezzetlerinden biri olan kokoreç, son günlerde ortaya atılan bir iddia ile gündeme geldi. 30 yıldır kokoreç üretimi yapan Erdal Aslanboğa, kokoreçte ameliyat ipliği yapımında kullanılan ithal bağırsakların kullanılabileceğini söyleyerek sevenlerini şoke etti.

Kokoreçte Büyük Tehlike Mi Var?

Erdal Aslanboğa, kokorecin bakanlık tarafından bir tanımının olmamasının bu tür hilelere zemin hazırladığını belirtiyor. Sucuk ve döner gibi ürünlerde standartlar bulunurken, kokoreçte böyle bir standardın olmaması, ithal bağırsakların kullanımının önünü açıyor. Aslanboğa, "Kokorece bir standart getirilmesi lazım, bakanlık tarafından onaylanması lazım. Yönetmelikte karşılığı yok. O yüzden de hileye açık bir ürün" diyor.

İthal Bağırsaklar Nereden Geliyor?

Aslanboğa'nın açıklamalarına göre, kokoreç yapımında kullanılan ithal bağırsaklar genellikle İspanya, Bulgaristan ve Yunanistan gibi ülkelerden geliyor. Bu bağırsaklar, sosis kılıfı veya ameliyat ipliği yapımında kullanılmak üzere ülkeye sokuluyor. Ancak, kokoreç piyasasının büyümesi ve talebin artmasıyla birlikte, bu bağırsaklar kokoreç yapımında da kullanılmaya başlanmış.

Aslanboğa, bu durumun tüketiciler için büyük bir risk oluşturduğunu vurguluyor. İthal bağırsakların ne tür hayvanlardan elde edildiği, İslami şartlara uygun olup olmadığı gibi konularda belirsizlikler bulunuyor. Ayrıca, bu bağırsakların donuk olarak ithal edilmesi ve tazeliğini kaybetmesi de bakteri oluşumu riskini artırıyor.

• İthal bağırsaklar genellikle İspanya, Bulgaristan ve Yunanistan'dan geliyor.
• Sosis kılıfı veya ameliyat ipliği yapımında kullanılmak üzere ithal ediliyor.
• Kokoreç piyasasının büyümesiyle kokoreç yapımında da kullanılmaya başlandı.

Tüketiciler Ne Yapmalı?

Aslanboğa, tüketicilere kokoreç yedikleri yeri dikkatli seçmeleri ve ürünün nereden geldiğini sormaları tavsiyesinde bulunuyor. Ayrıca, kokorecin rengine, kokusuna ve tadına dikkat etmek de önemli. Baharatsız olarak tadına bakıldığında, kokorecin kalitesi daha kolay anlaşılabilir.

Kokoreç, Türkiye'de çok sevilen bir lezzet olsa da, hijyen ve sağlık açısından riskler taşıyabiliyor. Özellikle ithal bağırsakların kullanımıyla ilgili iddialar, tüketicilerin daha bilinçli olması gerektiğini gösteriyor. Kokoreç yerken dikkatli olmak ve güvenilir yerleri tercih etmek, sağlığımızı korumak için önemli bir adım olacaktır.